Sušená treska (stoccafisso)
Solená sušená treska (baccalà salato)

Jikry z cípala hlavatého (bottarga di muggine)
Sušený filet z tuňáka (mosciame di tonno)

Sušené jikry z tuňáka (bottarga di tonno)
Tuňák filet uzený